Перемячи татарские — рецепт настоящих татарских беляшей

Традиционные татарские беляши, называются перемячи (пярямячи). Это открытые беляши, которые готовятся из особого теста и, чаще всего, жарятся на сковороде.

Фарш: баранина, говядина, лук, вода, соль, перец по вкусу. Я люблю из обычного домашнего фарша: свинина/говядина.

Тесто на открытые беляши: молоко 0,5 литра, масло подсолнечное 2 - ст. ложки, 1 яйцо, соль, сода на кончике ножа, мука, - замешиваешь тесто. В мешочек на пол часа. И можно жарить.

Другие рецепты будут выкладываться тут: https://kazan-too.ru/blog/recepty - там есть еще и правильные кыстыбый, по семейному рецепту.